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油燜大蝦的做法簡(jiǎn)單，營(yíng)養(yǎng)豐富，可以調(diào)理身體，促進(jìn)發(fā)育，還可以防治高血壓和心肌梗塞，孕產(chǎn)婦吃了還可以催乳，兒童吃了對(duì)抵抗力和身體發(fā)育都有很好的幫助，而且這道五七油燜大蝦外觀紅亮，味道飄香。
主料：大蝦幾只。
調(diào)料：蔥兩根，姜一塊，料酒一大勺，生抽一勺，甜面醬一勺，鹽一茶匙，糖少許。
步驟：
1、大蝦先沖洗干凈；
2、背部用剪刀先剪開(kāi)，然后用刀子劃一刀，不要割透，取出蝦線；
3、就是這樣的狀態(tài)如果偷懶的話，小一點(diǎn)的蝦可以不去蝦線不開(kāi)背，但是大一些的還是開(kāi)一下更容易入味；
4、蔥姜切好備用；
5、油鍋燒熱，油要稍微多一些，少了不香，下大蝦進(jìn)去炸香；
6、大蝦殼煎出香味，顏色略微變紅時(shí)加蠔油、料酒、生抽、甜面醬、白砂糖一起翻炒，甜面醬要炒勻，醬汁就會(huì)特別的香濃；
7、加入蔥，稍微再少放一點(diǎn)鹽，翻勻就可以，全程不要加水；
8、翻裹均勻就可以出鍋了，蔥鹽入后不要再開(kāi)火，炒太久蝦肉會(huì)太老。